Hozzávalók (kb. 50 db kekszhez)
160 g eritritollal vagy steviával édesített csokoládé
100 g margarin
50 g eritritol
300 g zabpehely
120 g teljesőrlésű liszt
1 teáskanál sütőpor
2 db nagyméretű tojás
100 g cukor hozzáadás nélkül készült aszalt gyümölcs (50 g szilva, 50 g füge) - kb. 1x1 cm-es darabokra vágva
40 g őrölt lenmag vagy szezámmag
40 g durvára darált vagy vágott mandula (vagy más dióféle)
Elkészítés
A margarint és a csokoládét egy nagy lábasban lassan felmelegítjük - praktikusan ebben fogjuk összegyúrni a kekszet is. Hozzáadjuk az eritritolt, elkeverjük, hogy elolvadjon. Egy külön edényben a teljesőrlésű lisztet a zabpehellyel és a sütőporral elkeverjük, majd hozzáadjuk a keksz többi összetevőjét, kézzel összedolgozzuk. A kapott masszát kb. 5 cm széles csíkban egy 1 méter hosszú frissentartó fólia közepére helyezzük. Becsomagoljuk a fóliába és hengerré formázzuk. Hűtőbe vagy fagyasztószekrénybe téve keményre hűtjük, felszeleteljük. Előmelegített sütőben 140 fokon körülbelül 15-20 perc alatt készre sütjük.
1 darab keksz energia és tápanyag tartalma
energia: 76 kcal
szénhidrát: 8 g
rost: 1 g
zsír: 4 g
fehérje: 2 g