A csokitorta örök. Elkészíteni viszont roppant időigényes, ha pedig étrendi szempontból vizsgáljuk arra a következtetésre juthatnunk, hogy többségük összeférhetetlen számos étrendi megszorítással. A hagyományos csokitorták energiadúsak, cukrosak és még zsírosak is - egy átlagos csokitorta a női energiaszegény étrend harmadát teszi ki. A összetevőik között allergénként szerepel a táblás csokoládé, mint potenciális tejfehérje és/ vagy szójaforrás.
Azt gondoltam, megpróbálok, olyan csokitortát sütni, ami egyszerű - nem kell fél napot a konyhában tölteni vele -, többféle étrendbe is beilleszthető. Fontos szempont volt, hogy a torta ízét nem elsősorban a természetes vagy mesterséges édesítőszerek édessége adja, hanem a fűszerek különlegessége, finom játéka.
Hozzávalók - 12 szeletes tortához
száraz rész
150 g teljesőrlésű liszt
50 g őrölt mandula
50 g átszitált kakaópor
1 evőkanál őrölt kávé
150 g eritritol - cukormentes változatban használandó
késhegynyi kardamom
mokkáskanálnyi fahéj
1 csomag sütőpor
folyékony rész
2 db tojás
1 közepes méretű hámozott alma
1 közepes méretű hámozott narancs
80 g zsírszegény margarin
100 g méz - cukormentes változatban elhagyandó!
1 teáskanálnyi reszelt gyömbér
1 teáskanálnyi reszelt narancshéj
60 g apróra vágott szárított datolya és füge
vegyesen
30 g mogyoró - egészben hagyva vagy durvára darabolva
600 g eper a díszítéshez és a kínáláshoz
Elkészítés
A torta száraz összetevőit egy
külön edényben összekeverjük. A folyékony összetevőket botmixerrel simára
dolgozzuk. A száraz és a folyékony összetevőket elkeverjük egymással. Egy 26
cm-es tortaformát sütőpapírral kibélelünk. 180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.
Friss eperrel kínáljuk.
Amennyiben tejfehérjementes változatban készítjük, ügyeljünk a margarin allergén-mentességére.
1 szelet torta energia- és tápanyagtartalma - 50 g eperrel:
energia: 186 kcal
szénhidrát: 26 g
rost: 4 g
zsír: 6 g
fehérje: 5 g
1 szelet cukormentes torta energia- és tápanyagtartalma - 50 g eperrel:
energia: 163 kcal
szénhidrát: 20 g
rost: 4 g
zsír: 6 g
fehérje: 5 g