 |
| Fotó: Balázsi Andrea |
salátához
160 g [40 g] köles – szárazon mért mennyiség
1 db [30 g] sárgarépa vékony csíkokra vágva
1 db kisebb [50 g] piros grapefruit, hártyáitól megtisztítva
1 szál [5 g] újhagyma, vékony karikákra szelve
1 kis csokor mentalevél
4 kávéskanál [1 kávéskanál] tökmagolaj vagy olívaolaj a saláta megcsepegtetéséhez
2 kávéskanál [1 kávéskanál] balzsamecet
halhoz
400 g [100 g] halfilé, pl.: fogas
1 evőkanál [1 kávéskanál] olívaolaj a sütéshez
1 kávéskanál só
1 kis csokor citromfűlevél
Elkészítés
A kölest alaposan átmossuk, majd kétszeres mennyiségű sós vízben megfőzzük, lehűtjük. Egy keverőtálban összekeverjük a saláta hozzávalóit: a grapefruitfilét a sárgarépacsíkokat, az apróra vágott, friss mentalevelekkel és az újhagymát.
A halfilét gyengén sózzuk, majd kevés friss citromfűlevéllel illatosítjuk, forró grill lapon vagy teflon serpenyőben mindkét oldalát megsütjük. Tálaláskor a salátát a halfilével tányérra helyezzük.
Tipp: Köles helyett quinoával is készíthetjük.
1 adag energia- és tápanyagtartalma
energia: 347 kcal
szénhidrát: 37 g
rost: 5 g
zsír: 13 g
telített zsír: 2 g
fehérje: 20 g