Zabkorpás túrógombóc mogyoróköntösben - eperrel




Íme egy értékes desszert. És hogy mitől az - mármint táplálkozás-élettanilag? ;-) Tartalmaz teljes értékű fehérjét, kalciumot (túró formájában), rostanyagot (zabkorát), mértékletes mennyiségben olajos magot és némi gyümölcsöt. Könnyen felszívódó szénhidrát mindössze a rászórt porcukor formájában van jelen az ételben, utóbbit étrendtől függően kiválthatjuk édesítőporral vagy el is hagyhatjuk.

Hozzávalók (4 személyre)
a gombócokhoz
600 g félzsíros tehéntúró
6 evőkanál búzadara
6 evőkanál zabkorpa
1 db tojás
csipet só a köntöshöz

100 g földimogyoró
200 g eper
4 teáskanál porcukor
csipetnyi őrölt fahéj

Előkészítés
A túrót villával áttörjük. A mogyorót megdaráljuk. A fahéjat összekeverjük a porcukorral vagy az édesítőporral.
Elkészítés
A túrót, a búzadarát, a zabkorpát, a tojást és a sót összedolgozzuk. Ha van rá időnk, hagyjuk állni az összegyúrt masszát 20-30 percig - könnyebb lesz vele dolgozni!
A masszából vizes kézzel gombócokat formázunk. A közepébe belenyomkodjuk az eprek apraját. Lobogó sós vízben kifőzzük a gombócokat, majd beleforgatjuk a darált mogyoróba.
Friss eperrel tálaljuk.
Ötletek
Földimogyoró helyett más olajos maggal vagy diófélével (például mandulával).
Eper helyett más idénygyümölcsöt is használhatunk, pl. nyáron kajszibarackot.

Változatok - diéták szerint
Energiaszegény és/vagy meghatározott szénhidráttartalmú étrendben édesítőport használjunk porcukor helyett, az étrend korlátaitól függően egész vagy fél adagban fogyasszuk!
Zsírszegény étrendben zsírszegény túróval készítsük!
Gluténmentes étrendben gluténmentes zabkorpát vagy kukoricadarát használjunk, a búzadara helyett kukoricadarát!

1 adag (kb. 4 gombóc) energia és tápanyagtartalma
energia: 490 kcal
fehérje: 34 g
zsír: 23 g
szénhidrát:33 g
rost: 6 g

1 adag hozzáadaott cukormentes változat
energia: 482 kcal
fehérje: 34 g
zsír: 23 g
szénhidrát:29 g
rost: 6 g

fél adag édesítőszerrel, zsírszegény túróval
energia: 189 kcal
fehérje: 16 g
zsír: 7 g
szénhidrát:14 g
rost: 3 g