Narancsos durum keksz



Sütőforma:  Lipovszky-Drescher Mária

Durum liszttel is lehet finom, omlós kekszet sütni! A kekszecskék szénhidrát- tartalma tovább csökkenthető, ha cukor helyett részben vagy egészben eritritolt használunk.

Hozzávalók
300 g finom liszt
200 g durum liszt
250 g vaj/ margarin - tejfehérje mentes változatban ügyeljünk a margarin mentességére
200 g vaníliás porcukor/ 250 g eritritol
2 db tojás
2-3 bio/ kezeletlen narancs héja
1 teáskanál sütőpor
1 csipet só
 
Előkészítés
A vajat/margarint kivesszük a hűtőből, hogy puhuljon.
A narancsot meleg vízben alaposan megmossuk, héját apró lyukú reszelőn lereszeljük.
A kétféle lisztet a sütőporral és a sóval összekeverjük egy tálban. 
Elkészítés
A tojásokat gépi habverővel elkeverjük a porcukorral/eritritollal, a puha vajjal/margarinnal és a narancshéjjal.
Hozzáadjuk a lisztkeveréket és összegyúrjuk. Legalább 2-3 órára hűtőben állni hagyjuk a tésztát, de akár 1-2 napig is érlelhetjük - jót tesz, ahogy a narancshéj aromája átjárja az egész masszát.
Sütés előtt fél órával kivesszük a tésztát a hűtőből, kilisztezett lapon fél cm vastagra nyújtjuk.
Tetszés szerinti kiszúró-formákkal különböző alakokat szaggatunk belőle.
Előmelegített 180 fokos (légkeveréses 150 fokos) sütőben 10-20 perc alatt készre sütjük.