 |
| Fotó: Balázsi Andrea |
Hozzávalók 4 személyre [a szögletes zárójelben lévő mennyiségek 1 adagra vonatkoznak]
salátához
100 g [25 g] friss, zsenge saláta mix pl.: fejes-, tölgylevél-, madársaláta
100 g [25 g] kígyóuborka – hámozva, magozva felkockázva
1 evőkanál [1 kávéskanál] olívaolaj vagy szőlőmagolaj
1 evőkanál [1 kávéskanál] balzsamecet vagy citromlé
1 csokor friss fűszernövény vegyesen (bazsalikom, citromfű, menta)
halhoz
400 g [100 g] lazacfilé, bőr nélkül
100 g [25 g] sárgarépa vékony csíkokra vágva
2 szál [20 g] zsenge szárzeller, vékony csíkokra vágva
1 evőkanál olívaolaj a sütéshez
1 kávéskanál só
Elkészítés
A salátához egy keverőtálban összekeverjük az olajat a balzsamecettel és friss fűszerekkel – néhány levelet félreteszünk a díszítéshez, majd átforgatjuk a zöldségeket a dresszingben. Közben a kockára vágott halfilét, majd a zellerrel és a csíkokra vágott sárgarépával együtt pár csepp olajon aranyszínűre sütjük, vigyázva, hogy a belseje ne száradjon ki.
Tálaláskor a salátára halmozzuk, a félretett fűszernövénnyel illatosítjuk.
Köretként párolt rizs, főtt burgonya, quinoa, rizs vagy tönkölytészta illik hozzá, de kiegészíthetjük pirítóssal is.
1 adag energia- és tápanyagtartalma
energia: 199 kcal
fehérje: 19 g
zsír: 12 g
telített zsír: 2 g
szénhidrát: 4 g
rost: 2 g